Appellation är en kvalitetsgaranti på franska viner. Den säkerställer druvsort och växtplats, samt vilka odlingsmetoder och framställningsmetoder som använts, och slutligen vinets alkoholhalt.
Appelationerna Pouilly Fumé och Sancerre (bilden) ligger på vardera sidan av Loirefloden. De gör likartade viner uteslutande gjorda på druvan Sauvignon Blanc.